Pro Portion: 525 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Spaghetti werden mit sanft in Olivenöl angebratenem Knoblauch, scharfer Chilischote und Petersilie zubereitet. Etwas Wasser vom Nudelkochen verbindet die Zutaten zu einer leichten Sauce, die die Spaghetti umhüllt.
Das Wasser in einem Topf zugedeckt aufkochen; das dauert etwa 3–4 Minuten. Das Wasser salzen, die Spaghetti dazugeben und 8–9 Minuten oder nach Packungsanleitung garen, bis sie al dente sind. Vor dem Abgießen die angegebene Menge Wasser vom Nudelkochen für die Sauce zurückbehalten.
Während die Spaghetti garen, den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen, den Stiel entfernen und die Schote fein hacken. Die Petersilie abspülen, trocken tupfen und hacken.
Das Olivenöl in eine Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser gießen und den Knoblauch sowie die Chilischote dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren 2–3 Minuten erwärmen, bis der Knoblauch an den Rändern leicht goldgelb wird und duftet. Den Knoblauch nicht braun werden lassen.
Das zurückbehaltene Wasser vom Nudelkochen vorsichtig in die Pfanne gießen, die abgegossenen Spaghetti und die Petersilie dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute rühren, bis sich das Olivenöl und das Wasser zu einer Sauce verbinden, die die Spaghetti umhüllt. Abschmecken, bei Bedarf mit Salz nachwürzen und sofort servieren.
Spaghetti mit einer Garzeit von 8–9 Minuten verwenden, damit das Gericht in einer Viertelstunde fertig ist. Wird der Knoblauch goldgelb, bevor die Spaghetti gar sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Für einen milderen Geschmack die Kerne und die hellen Trennhäute aus der Chilischote entfernen.
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