Pro Portion: 361 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Frittata mit Paprika, Feta und Petersilie ist ein herzhaftes Frühstück für eine Person. Die Paprika wird beim Anbraten mit der Zwiebel süßlicher, und durch die kurze Backzeit bleibt die Frittata innen zart.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Eine ofenfeste Pfanne mit etwa 18 cm Durchmesser vorbereiten. Während der Backofen vorheizt, die Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken, den Feta zerbröseln.
Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika dazugeben. Unter Rühren 5–6 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig und die Paprika etwas weicher ist.
Während das Gemüse brät, die Eier in einer Schüssel mit dem Oregano, dem Pfeffer und etwas Salz verquirlen. Die Petersilie und die Hälfte des Fetas dazugeben. Etwa 1 Minute rühren, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben.
Die Hitze reduzieren, das Gemüse gleichmäßig verteilen und die Eimasse dazugießen. Mit dem restlichen Feta bestreuen. Ohne Rühren 1–2 Minuten erhitzen, bis die Masse am Rand zu stocken beginnt.
Die Pfanne in den Backofen schieben und die Frittata 8–10 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und kein Ei mehr flüssig ist. Die Pfanne mit Ofenhandschuhen herausnehmen und die Frittata vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
Der Feta ist salzig, daher die Eimasse nur sparsam salzen. Nach 8 Minuten Backzeit zum ersten Mal prüfen, ob die Mitte gestockt ist – zu langes Backen trocknet die Eier aus. Der Pfannenstiel bleibt nach dem Herausnehmen aus dem Backofen heiß; einen Ofenhandschuh darauf liegen lassen.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
