Pro Portion: 286 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Buntes Ofengemüse mit Oregano wird mit einer leichten Sauce aus Naturjoghurt, Dill und Petersilie serviert. Das einfache, sättigende Abendessen ist in einer halben Stunde fertig.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C). Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Der Backofen sollte die eingestellte Temperatur erreichen, während das Gemüse vorbereitet wird.
Die Zucchini waschen und in etwa 1,5 cm dicke halbe Scheiben schneiden. Die rote Paprika waschen, entkernen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dicke Streifen schneiden. Die Cherrytomaten waschen.
Die Zucchini, die Paprika und die Zwiebel auf dem Backblech mit dem Olivenöl, dem Oregano, dem Salz und dem Pfeffer vermengen. Das Gemüse in einer Lage verteilen, damit es bräunen kann.
Das Gemüse 10 Minuten backen. Die Cherrytomaten dazugeben, alles vorsichtig vermengen und weitere 8–10 Minuten backen, bis die Zucchini und die Paprika an den Rändern leicht gebräunt sind und die Cherrytomaten leicht aufplatzen.
Während der Backzeit den Dill und die Petersilie abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein reiben. Den Naturjoghurt mit den Kräutern, dem Knoblauch und dem Zitronensaft verrühren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 2 Minuten rühren, bis die Sauce glatt ist.
Das gebackene Gemüse auf einen Teller geben und sofort mit der Joghurt-Kräuter-Sauce servieren, solange es noch heiß und an den Rändern leicht knusprig ist.
• Das Gemüse nicht zu dicht aneinanderlegen, da es sonst dünstet, statt zu bräunen. • Die Sauce bei Bedarf im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. • Das Gemüse in ähnlich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
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