Pro Portion: 694 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Kartoffeln werden mit Honig und Thymian gebacken und mit roter Zwiebel und salzigem Feta ergänzt. Zusammen mit einer Knoblauchsauce aus Naturjoghurt ergeben sie ein einfaches vegetarisches Mittagessen mit süß-salzigem Geschmack.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 240 °C, Umluft 220 °C). Ein Metallbackblech von etwa 30 × 40 cm vorbereiten. Während der Backofen aufheizt, die Kartoffeln schälen, abspülen und gründlich trocken tupfen. In etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in breite Streifen schneiden. Den Thymian abspülen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
Die Kartoffeln und die Zwiebel etwa 2 Minuten mit dem Olivenöl, der Hälfte des Thymians, dem Pfeffer und etwas Salz vermengen. Auf dem Backblech in einer Lage verteilen. 25 Minuten backen, bis die Kartoffeln zu bräunen beginnen und fast weich sind. Dabei nach etwa 15 Minuten umrühren.
Während der Backzeit die Sauce vorbereiten: Den Knoblauch schälen und fein reiben. Mit dem Naturjoghurt und dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Sauce sollte glatt sein.
Das Backblech aus dem Backofen nehmen, die Kartoffeln mit dem Honig beträufeln und mit dem restlichen Thymian bestreuen. Vorsichtig vermengen und anschließend den Feta darüberbröseln. Weitere 7–8 Minuten backen, bis die Kartoffeln innen weich sind, der Honig leicht karamellisiert ist und die Ränder des Fetas zu bräunen beginnen.
Die Kartoffeln mit der Zwiebel und dem Feta auf Teller verteilen. Sofort servieren und die Joghurtsauce daneben anrichten, damit die gebräunte Oberfläche der Kartoffeln erhalten bleibt.
Die Kartoffelstücke nicht größer schneiden – kleine Würfel sorgen dafür, dass sie in der angegebenen Zeit gar werden. Den Honig erst gegen Ende dazugeben, damit er während der langen Backzeit nicht verbrennt. Feta mit mikrobiellem Lab verwenden, der für eine vegetarische Ernährung geeignet ist.
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