Pro Portion: 481 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Lachs wird in einer Glasur aus Currypulver, Honig und Zitronensaft gebacken und schmeckt würzig und süß-säuerlich. Die Cherrytomaten garen zusammen mit dem Fisch und sind eine saftige Beilage. Die Vorbereitung geht schnell, doch einschließlich des Vorheizens des Backofens dauert die Zubereitung etwa 25 Minuten.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Das dauert in der Regel 8–10 Minuten. Inzwischen eine Auflaufform von etwa 20 × 25 cm vorbereiten. Den Lachs trocken tupfen, auf Gräten prüfen und diese gegebenenfalls entfernen. Anschließend in zwei ähnlich große Stücke von etwa 2–3 cm Dicke teilen.
Die Glasur vorbereiten: Den Knoblauch schälen und fein reiben. Mit dem Currypulver, dem Honig, dem Zitronensaft und der Hälfte des Olivenöls zu einer glatten Mischung verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Zutaten zum Backen vorbereiten. Die Cherrytomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. In der Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Den Lachs zwischen die Cherrytomaten legen, dabei die Hautseite nach unten legen, falls er noch Haut hat. Die Glasur auf der Oberseite des Fisches verstreichen.
Auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten backen, bis die Cherrytomaten weich sind, sich der Lachs leicht zerteilen lässt und eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht hat. Den Fisch und die Cherrytomaten auf Teller verteilen, mit dem Saft aus der Auflaufform beträufeln und sofort servieren.
• Lachsstücke von ähnlicher Dicke verwenden, damit sie gleichmäßig garen. • Wenn die Glasur stark nachdunkelt, bevor der Fisch gar ist, die Auflaufform locker mit Alufolie abdecken. • Ein mildes Currypulver verwenden; die Schärfe hängt vom Hersteller ab.
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