Pro Portion: 423 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses Ofenomelett mit weichem Apfel und Zimt wird mit Naturjoghurt serviert. Das kurze Anbraten bringt die Süße des Apfels zur Geltung, sodass kein Zucker dazugegeben werden muss.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 190 °C). Den Apfel vorbereiten: waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Butter in einer ofenfesten Pfanne mit etwa 18 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze zerlassen. Den Apfel dazugeben und unter Rühren 4 Minuten braten, bis die Scheiben etwas weicher sind. Gegen Ende die Apfelscheiben mit dem Zimt vermengen.
Während der Apfel brät, die Eier mit der Milch etwa eine Minute zu einer glatten Masse verquirlen. Die Apfelscheiben gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Apfelscheiben mit der Eimasse übergießen.
Die Pfanne auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben. 18–19 Minuten backen, bis das Omelett leicht gebräunt und in der Mitte vollständig gestockt ist. Beim vorsichtigen Bewegen der Pfanne darf die Mitte nicht mehr flüssig sein.
Die Pfanne vorsichtig herausnehmen und dabei auf den heißen Griff achten. Das Omelett 2 Minuten ruhen lassen, dann auf einen Teller geben und mit dem Naturjoghurt servieren.
Einen reifen, süßen Apfel verwenden, z. B. Gala oder Golden Delicious. Ist keine ofenfeste Pfanne vorhanden, den angebratenen Apfel samt der Butter in eine kleine Auflaufform mit etwa 18 cm Durchmesser geben. Das Omelett fällt nach dem Herausnehmen etwas zusammen – das ist normal.
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