Pro Portion: 303 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Omelett mit weichem Apfel und Zimt erhält seine Süße ausschließlich aus den Früchten. Es wird in nur einer Pfanne und ohne Zuckerzusatz zubereitet.
Den Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne mit 20 cm Durchmesser bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa eine Minute zerlassen. Den Apfel dazugeben und unter häufigem Rühren 6–8 Minuten braten, bis er weich und leicht goldbraun ist. Zum Schluss mit dem Zimt vermengen.
Während der Apfel brät, die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die Milch dazugeben und etwa eine Minute mit einer Gabel verquirlen, bis die Masse glatt ist.
Den Apfel gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die Eimasse dazugießen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne zudecken und das Omelett bei schwacher Hitze 5–7 Minuten braten, bis die Unterseite leicht gebräunt und die Oberseite vollständig gestockt und nicht mehr flüssig ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Das Omelett mithilfe eines breiten Pfannenwenders vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und warm servieren.
Einen reifen, süßen Apfel verwenden, z. B. Gala oder Golden Delicious. Das Omelett bei schwacher Hitze braten, damit die Unterseite nicht anbrennt, bevor die Oberseite gestockt ist. Sammelt sich unter dem Deckel viel Dampf, den Deckel in der letzten Minute der Bratzeit einen Spalt öffnen.
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