Pro Portion: 422 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Bei diesem süßen Omelett mit Banane und Himbeeren wird die Bitterschokolade in der warmen Füllung weich. Die säuerlichen Himbeeren gleichen die Süße der Banane aus und passen zur schokoladigen Füllung.
Die Zutaten zum Belegen vorbereiten: Die Banane schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Himbeeren vorsichtig abspülen und trocken tupfen, die Bitterschokolade fein hacken.
Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Die Milch dazugeben und etwa 1 Minute mit einer Gabel verquirlen, bis sich Eiweiß und Eigelb vollständig verbunden haben.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne (etwa 20 cm Durchmesser) bei schwacher Hitze etwa 1 Minute zerlassen, ohne sie zu bräunen. Die Eimasse in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Zudecken und 4–5 Minuten braten, bis die Ränder und die Oberfläche gestockt sind und die Unterseite leicht goldbraun ist.
Die Hälfte der Banane und die gesamte Bitterschokolade auf eine Hälfte des Omeletts legen. Das Omelett mit dem Pfannenwender zusammenklappen, zudecken und bei schwacher Hitze 1–2 Minuten erwärmen, bis die Bitterschokolade weich ist und sich im Inneren keine flüssige Eimasse mehr befindet.
Das Omelett auf einen Teller geben und die restliche Banane sowie die Himbeeren darauflegen. Sofort servieren, solange das Omelett warm und die Bitterschokolade weich ist.
Eine reife Banane verwenden – sie verleiht dem Omelett mehr Süße. Bei schwacher Hitze braten, damit die Unterseite nicht verbrennt, bevor die Oberseite gestockt ist. Vor dem Zusammenklappen die Ränder des Omeletts mit einem Pfannenwender aus Silikon vorsichtig anheben.
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