Pro Portion: 509 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser glatte Pudding wird aus gemahlenen Haferflocken, Milch und Banane zubereitet und mit Bitterschokolade und Vanilleextrakt verfeinert. Die Banane sorgt für natürliche Süße, und die Bitterschokolade schmilzt in der warmen Masse und macht daraus ein cremiges Frühstücksgericht.
Die Haferflocken etwa 1 Minute in einem Standmixer oder einer Mühle mahlen, bis sie die Konsistenz von feinem Mehl haben. Die Banane schälen, die Hälfte mit einer Gabel zerdrücken und den Rest in Scheiben schneiden. Die Bitterschokolade fein hacken.
Die gemahlenen Haferflocken in einen kleinen Topf geben, die Milch dazugießen und den Vanilleextrakt dazugeben. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 2–3 Minuten erwärmen, bis die Masse leicht zu köcheln beginnt.
Die Hitze reduzieren und 5–6 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, dabei die Masse vom Topfboden lösen, bis die Haferflocken weich sind und der Pudding eindickt. Die zerdrückte Banane und die Hälfte der Bitterschokolade dazugeben. Etwa 1 Minute rühren, bis die Bitterschokolade vollständig geschmolzen ist.
Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding etwa 30 Sekunden mit einem Stabmixer pürieren, bis die Masse glatt ist. Dabei den Mixkopf unter der Oberfläche halten. In eine kleine Schüssel geben, die Bananenscheiben darauflegen und mit der restlichen Bitterschokolade bestreuen. Warm servieren.
• Eine reife Banane mit braunen Flecken verwenden – so wird der Pudding auch ohne zusätzliches Süßen süßer. • Sobald die Masse eingedickt ist, besonders gründlich am Topfboden rühren, damit sie nicht anbrennt. • Den Pudding am besten sofort servieren, da er beim Abkühlen nachdickt.
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