Pro Portion: 418 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Omelett wird mit Sauerkirschen im Ofen gebacken und mit Naturjoghurt mit Zimt serviert. Eine kleine Menge Erythrit gleicht die Säure der Früchte aus, ganz ohne Zucker, Honig oder Sirup.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 190 °C). Eine flache Auflaufform mit etwa 16 cm Durchmesser vorbereiten und den Boden sowie die Seiten mit der Butter einfetten. Während die Zutaten vorbereitet werden, heizt der Backofen auf.
Die Sauerkirschen waschen, die Stiele entfernen und die Früchte entkernen und halbieren. Dabei über einer Schüssel arbeiten, um den Saft aufzufangen.
Die Eier mit dem Erythrit 1–2 Minuten verquirlen, bis die Masse glatt und leicht schaumig ist. Die Sauerkirschen samt aufgefangenem Saft dazugeben, vorsichtig vermengen und in die Auflaufform gießen.
Die Auflaufform auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben. 18–20 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Mitte gestockt ist. Bei leichtem Bewegen der Form darf die Mitte nicht mehr flüssig sein.
Gegen Ende der Backzeit den Naturjoghurt mit dem Zimt verrühren. Das Omelett nach dem Herausnehmen 1 Minute ruhen lassen, dann mit dem Naturjoghurt servieren.
Eine flache Auflaufform verwenden – in einem tiefen Förmchen braucht die Mitte länger, bis sie gestockt ist. Das Omelett gegen Ende der Backzeit kontrollieren, damit die Eier nicht zu trocken werden. Es ist normal, dass das Omelett nach dem Herausnehmen aus dem Backofen leicht zusammenfällt.
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