Pro Portion: 356 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses herzhafte Omelett kombiniert Thunfisch und Oliven mit Cherrytomaten und Schnittlauch. Eier und Fisch liefern eine gute Portion Eiweiß, und die Zubereitung dauert eine Viertelstunde.
Die Zutaten vorbereiten: Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen. Die Oliven abtropfen lassen, falls nötig entkernen und in Scheiben schneiden. Die Cherrytomaten und den Schnittlauch waschen; die Cherrytomaten halbieren und den Schnittlauch fein hacken.
Die Eier in einer Schüssel mit dem Pfeffer und etwas Salz verquirlen. Die Hälfte des Schnittlauchs dazugeben und etwa eine Minute rühren, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne mit einem Durchmesser von 22–24 cm bei mittlerer Hitze etwa eine Minute erhitzen. Die Cherrytomaten dazugeben und 2 Minuten braten, bis sie etwas weicher sind und der überschüssige Saft verdampft ist.
Die Cherrytomaten gleichmäßig verteilen und die Eier dazugießen. Den Thunfisch und die Oliven darauf verteilen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne zudecken und 4–5 Minuten braten, bis die Eimasse auch an der Oberfläche gestockt ist.
Die Ränder des Omeletts vorsichtig mit einem Pfannenwender lösen und das Omelett auf einen Teller gleiten lassen. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und sofort heiß servieren.
Den Thunfisch und die Oliven gründlich abtropfen lassen, damit das Omelett nicht wässrig wird. Nur wenig Salz dazugeben – die Oliven und der Thunfisch sind bereits salzig. Wird die Unterseite braun, bevor die Oberseite gestockt ist, die Hitze reduzieren und die Pfanne zugedeckt lassen.
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