Pro Portion: 302 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses herzhafte Omelett mit angebratener Paprika, Spinat und Knoblauch wird mit Feta abgerundet. Das Gemüse bleibt leicht knackig, und die Eier stocken zugedeckt, ohne dass das Omelett gewendet werden muss.
Die Zutaten vorbereiten: Die Paprika waschen, entkernen, die weißen Trennwände entfernen und die Paprika anschließend in etwa 5 mm breite Streifen schneiden. Den Spinat waschen und gründlich trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Feta zerbröseln. Die Eier zusammen mit dem schwarzen Pfeffer und etwas Salz mit einer Gabel verquirlen, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne mit etwa 20 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze 30 Sekunden erhitzen. Die Paprika dazugeben und unter Rühren 4 Minuten braten, bis sie etwas weicher wird und zu bräunen beginnt.
Den Spinat dazugeben und etwa eine Minute mitbraten, bis die Blätter zusammenfallen. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis er duftet. Ist noch Flüssigkeit in der Pfanne, kurz weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Das Gemüse gleichmäßig verteilen, die Hitze reduzieren und die Eier dazugießen. Mit dem Feta bestreuen, die Pfanne zudecken und 4–5 Minuten braten, bis die Unterseite gestockt und an der Oberfläche keine flüssige Eimasse mehr zu sehen ist. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.
• Den Spinat gründlich trocken tupfen – zu viel Wasser erschwert das Stocken des Omeletts. • Das Salz sparsam dosieren, da der Feta salzig ist. • Wird die Unterseite zu schnell braun, die Hitze reduzieren; zugedeckt stockt die Oberseite, ohne dass das Omelett gewendet werden muss.
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