Pro Portion: 357 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses herzhafte Omelett wird mit angebratenem Kochschinken, Fäden ziehendem Mozzarella und Schnittlauch zubereitet. Bei schwacher Hitze gebraten bleibt es zart, und der Käse hat genug Zeit zum Schmelzen.
Die Einlagen vorbereiten: Den Kochschinken in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen. Den schwarzen Pfeffer und etwas Salz dazugeben, dabei berücksichtigen, dass der Kochschinken bereits salzig ist. Mit einer Gabel etwa 30 Sekunden verquirlen, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne mit etwa 22 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze 30 Sekunden erhitzen. Den Kochschinken dazugeben und unter Rühren 1–2 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
Den Kochschinken gleichmäßig verteilen und die Eier in die Pfanne gießen. Die Hitze reduzieren und etwa 2 Minuten braten, bis die Ränder des Omeletts gestockt sind, die Oberseite aber noch feucht ist. Den Mozzarella und die Hälfte des Schnittlauchs auf einer Hälfte verteilen.
Die Pfanne zudecken und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten braten, bis die Eier gestockt sind und der Mozzarella weich ist. Das Omelett mit einem Pfannenwender in der Mitte zusammenklappen und weitere 30 Sekunden erhitzen. Auf einen Teller geben und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
• Den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit er im Omelett nicht zu viel Wasser abgibt. • Wird die Unterseite braun, bevor die Oberseite gestockt ist, die Hitze reduzieren – nicht erhöhen, um das Braten zu beschleunigen.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
