Pro Portion: 397 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Omelett wird mit dünnen Birnenscheiben, Mandelblättchen und Zimt gebacken. Es ist innen zart, an der Oberfläche leicht gebräunt und eignet sich als süßes Frühstück für eine Person.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 190 °C). Während des Vorheizens den Boden und die Seiten einer kleinen Auflaufform mit etwa 16 cm Durchmesser mit der Butter einfetten. Die Birne waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Milch und das Weizenmehl in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Eier, den Honig und den Zimt dazugeben und etwa eine Minute schlagen, bis die Masse glatt und leicht schaumig ist. Die Hälfte der Mandelblättchen unterrühren.
Die Masse in die Auflaufform gießen. Die Birnenscheiben darauf verteilen und leicht in die Masse drücken. Mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen.
Die Auflaufform auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben. 18–20 Minuten backen, bis das Omelett leicht aufgegangen ist, die Mandelblättchen leicht gebräunt sind und die Mitte auch beim vorsichtigen Bewegen der Form gestockt und nicht mehr flüssig ist.
Das Omelett aus dem Backofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Masse festigt. Warm direkt in der Auflaufform servieren.
• Eine reife, aber knackige Birne verwenden – eine sehr weiche Birne kann zu viel Saft abgeben. • Keine tiefe, schmale Auflaufform verwenden: Eine dickere Omelettschicht braucht länger zum Backen. • Es ist normal, dass das Omelett nach dem Herausnehmen aus dem Backofen leicht zusammenfällt.
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