Pro Portion: 627 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Kartoffelgnocchi garen direkt in einer cremigen Tomatensauce, sodass sich das ganze Mittagessen in nur einem Topf zubereiten lässt. Die Cherrytomaten bleiben noch etwas stückig, und der zum Schluss dazugegebene Mozzarella wird weich und zieht Fäden.
Die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 2 cm große Stücke zupfen. Das Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blätter zerzupfen.
Das Olivenöl in einem breiten Topf mit dickem Boden oder einer tiefen Pfanne mit Deckel (etwa 26 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 4 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
Die Cherrytomaten dazugeben und 5–6 Minuten braten, dabei gelegentlich rühren, bis sie weich sind und Saft abgeben. Einige Cherrytomaten mit dem Pfannenwender vorsichtig zerdrücken, die übrigen Hälften ganz lassen.
Die passierten Tomaten, das Wasser und die Sahne dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in etwa 2 Minuten leicht zum Köcheln bringen. Die Kartoffelgnocchi dazugeben, alles vermengen und zudecken. Bei schwacher Hitze 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelgnocchi auch innen weich sind und die Sauce leicht eindickt. Dabei nach der Hälfte der Garzeit umrühren.
Den Mozzarella dazugeben und vorsichtig vermengen. Zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 1–2 Minuten erwärmen, bis der Mozzarella weich wird und Fäden zieht. Vom Herd nehmen, das Basilikum dazugeben und das Gericht sofort auf zwei Portionen verteilen.
Frische Kartoffelgnocchi aus dem Kühlregal mit einer auf der Packung angegebenen Garzeit von etwa 2–3 Minuten verwenden; in der Sauce benötigen sie etwas mehr Zeit. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, damit er die fertige Sauce nicht verwässert. Bei vegetarischer Ernährung prüfen, ob der Mozzarella mikrobielles und kein tierisches Lab enthält.
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