Pro Portion: 542 kcal · 3 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Orzo-Nudeln werden in einer Sauce aus frischen Tomaten mit Gorgonzola, Basilikum und einer Prise Chiliflocken serviert. Der Käse verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz, während die Tomaten seinen kräftigen Geschmack ausgleichen.
Das Wasser in einem Topf aufkochen. Inzwischen die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Tomaten waschen, die harten Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Gorgonzola in kleine Stücke teilen. Das Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blätter zerzupfen.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne (etwa 28 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 4–5 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist. Den Knoblauch und die Chiliflocken dazugeben und 30 Sekunden braten, bis sie duften.
Die Tomaten samt dem auf dem Schneidebrett verbliebenen Saft dazugeben. Ohne Deckel 10–12 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten weich sind und die Sauce leicht eindickt.
Inzwischen die Orzo-Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen, meist 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen, nicht abspülen und sofort in die Tomatensauce geben.
Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Gorgonzola dazugeben und 1–2 Minuten rühren, bis der Käse geschmolzen ist und sich mit der Sauce verbunden hat. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Basilikum und den Pfeffer dazugeben und alles verrühren. Abschmecken und erst dann salzen. Auf Teller verteilen und sofort servieren.
• Reife, fleischige Tomaten verwenden. Falls sie viel Saft abgeben, die Tomaten dünsten, bis die Sauce deutlich eingedickt ist. • Den Gorgonzola bei schwacher Hitze dazugeben und nach dem Schmelzen nicht lange weiterkochen. • Bei vegetarischer Ernährung anhand des Etiketts prüfen, ob der Käse frei von tierischem Lab ist.
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