Pro Portion: 485 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Paprikahälften sind mit Ziegenkäse, Basilikumpesto und Cherrytomaten gefüllt. Sie werden unter einer dünnen Schicht Paniermehl überbacken und sind innen saftig und oben leicht knusprig.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C). Während der Backofen aufheizt, die Paprika waschen, längs halbieren und die Kerne sowie die weißen Trennhäute entfernen. Die Hälften mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen und mit der offenen Seite nach oben in eine etwa 20 × 15 cm große Auflaufform legen.
Die Paprika 12 Minuten vorbacken, bis die Ränder leicht gebräunt sind und das Fruchtfleisch weich zu werden beginnt. Inzwischen die Cherrytomaten waschen und vierteln. Den Ziegenkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Basilikumpesto und dem schwarzen Pfeffer verrühren und anschließend die Cherrytomaten vorsichtig unterrühren. Das Paniermehl mit dem restlichen Olivenöl vermengen, bis feuchte Brösel entstehen.
Die Auflaufform vorsichtig aus dem Backofen nehmen. Die Füllung auf die Paprikahälften verteilen und mit dem vorbereiteten Paniermehl bestreuen. Weitere 8–10 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung heiß ist und sich die Paprika leicht mit einer Gabel einstechen lässt.
• Eine große Paprika mit breiten, möglichst gleichmäßigen Hälften verwenden – so lässt sich die Füllung leichter darin unterbringen. • Prüfen, ob das Basilikumpesto und der Ziegenkäse für Vegetarier geeignet sind; Basilikumpesto enthält häufig Käse, der mit tierischem Lab hergestellt wird. • Das Basilikumpesto und der Ziegenkäse würzen die Füllung meist ausreichend, sodass kein zusätzliches Salz nötig ist.
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