Pro Portion: 677 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Penne mit Brokkoli sind von einer Fetasauce umhüllt und werden mit knusprigen Walnüssen und Chiliflocken verfeinert. Der Knoblauch unterstreicht den herzhaften Geschmack. Da der Brokkoli zusammen mit den Penne gart, lässt sich das Gericht mit nur einem Topf und einer Pfanne zubereiten.
Das Wasser zum Garen der Penne im Wasserkocher aufkochen und in einen Topf gießen. Inzwischen den Brokkoli waschen, in etwa 2 cm große Röschen teilen und den weichen Teil des Strunks schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Penne in das leicht gesalzene, kochende Wasser geben. Nach Packungsanleitung 8–10 Minuten garen, bis sie al dente sind. Den Brokkoli 4 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben; er sollte weich werden, aber bissfest bleiben. Die Penne und den Brokkoli abgießen.
Während die Penne garen, den Knoblauch schälen und fein hacken, die Walnüsse grob hacken und den Feta zerbröseln.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Walnüsse dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten braten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Den Knoblauch und die Chiliflocken dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis der Knoblauch duftet, aber noch nicht gebräunt ist.
Die angegebene Menge Wasser in die Pfanne gießen und die Hälfte des Fetas dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa 1 Minute erhitzen, dabei rühren und den Feta mit einem Pfannenwender zerdrücken, bis eine dünnflüssige Sauce mit kleinen Klümpchen entsteht.
Die abgegossenen Penne und den Brokkoli dazugeben. Bei schwacher Hitze 1 Minute rühren, bis alle Zutaten mit der Sauce überzogen sind und alles heiß ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Auf einen Teller geben, mit dem restlichen Feta bestreuen und sofort servieren.
Penne mit einer Garzeit von 8–10 Minuten verwenden, damit das Gericht in einer Viertelstunde fertig ist. Den Brokkoli in gleich große Röschen schneiden, damit er gleichmäßig gart. Das Salz vorsichtig dosieren – der Feta gibt der Sauce bereits viel Würze.
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