Pro Portion: 658 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Penne werden mit Spinat, Feta und Cherrytomaten in einer Knoblauchsauce zubereitet, die in der Pfanne entsteht. Ein Teil des Fetas verbindet sich mit dem Saft der Cherrytomaten und dem Nudelwasser, während der Rest in Stücken erhalten bleibt.
Das Wasser in einem Topf aufkochen. Während das Wasser heiß wird, den Spinat und die Cherrytomaten waschen. Den Spinat trocken tupfen und die Cherrytomaten halbieren. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Feta zerbröseln.
Die Penne in das leicht gesalzene, kochende Wasser geben. Nach Packungsanleitung garen, meist 10–12 Minuten, bis sie al dente sind. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen. Während die Penne garen, die Sauce vorbereiten.
Das Olivenöl in einer Pfanne (etwa 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden erhitzen. Den Knoblauch dazugeben und 30–45 Sekunden braten, bis er duftet, aber nicht braun wird. Die Cherrytomaten dazugeben und unter Rühren 4–5 Minuten braten, bis sie weich sind und Saft abgeben.
Den Spinat dazugeben und 2–3 Minuten rühren, bis die Blätter zusammenfallen. Die Hitze reduzieren, die Hälfte des Fetas und etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser dazugeben. Etwa 1 Minute rühren, bis sich der Feta teilweise mit dem Saft der Cherrytomaten verbunden hat.
Die abgegossenen Penne dazugeben und bei schwacher Hitze 1–2 Minuten rühren, bis die Sauce die Penne umhüllt. Ist die Sauce zu dick, noch etwas Nudelwasser dazugießen. Den Herd ausschalten, mit Pfeffer abschmecken und erst danach bei Bedarf Salz dazugeben. Mit dem restlichen Feta bestreuen und sofort servieren.
Den Knoblauch nicht bräunen – angebrannter Knoblauch macht die Sauce bitter. Das Nudelwasser nach und nach dazugießen, damit die Sauce nicht zu dünn wird. Da der Feta salzig ist, erst ganz zum Schluss mit Salz abschmecken.
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