Pro Portion: 701 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Penne werden mit Hähnchen und Paprika in einer cremigen Sauce aus griechischem Joghurt, Currypulver und Knoblauch serviert. Das Hähnchen und der Joghurt liefern eine gute Portion Eiweiß, und die milden Gewürze verleihen dem Gericht ein würziges Aroma.
Den Joghurt aus dem Kühlschrank nehmen und einen Topf mit Wasser für die Penne aufsetzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Das Hähnchen in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Die Penne in das kochende Salzwasser geben. Nach Packungsanleitung, meist 10–12 Minuten, al dente garen. Die Penne abgießen. Inzwischen die Sauce vorbereiten.
Das Rapsöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren etwa 3 Minuten braten, bis sie glasig ist. Das Hähnchen dazugeben, leicht salzen und weitere 3 Minuten braten, bis das Fleisch außen weiß ist.
Die Paprika, den Knoblauch und das Currypulver dazugeben. Unter Rühren 1 Minute braten, bis die Gewürze duften. Das Wasser dazugießen, die Pfanne zudecken und bei schwacher Hitze 9–10 Minuten schmoren, bis die Paprika weich ist und das Hähnchen vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat.
Die Pfanne vom Herd nehmen und etwa 1 Minute warten, bis die Sauce nicht mehr blubbert. Den Joghurt in einer kleinen Schüssel mit einigen Esslöffeln heißer Flüssigkeit aus der Pfanne verrühren und anschließend zum Hähnchen dazugeben. Die Penne dazugeben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Etwa 1 Minute rühren, bis die Sauce die Penne gleichmäßig umhüllt. Sofort servieren, ohne die Sauce erneut aufzukochen.
• Einen dickflüssigen griechischen Joghurt verwenden – so wird die Sauce cremiger. • Den Joghurt vor dem Dazugeben temperieren. Zum Dazugeben die Pfanne vom Herd nehmen, um das Risiko des Gerinnens zu verringern. • Ein mildes Currypulver verwenden; die Schärfe hängt vom Hersteller ab.
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