Pro Portion: 435 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Reife Pflaumen werden mit Zimt unter Butterstreuseln mit Haferflocken gebacken. Die Süße stammt ausschließlich aus den Früchten, und der dazu servierte Naturjoghurt ergänzt das Frühstück.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 190 °C). Eine Auflaufform mit etwa 18 × 14 cm vorbereiten. Die Pflaumen waschen, aufschneiden und entkernen, dann in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Zimts vermengen und in der Auflaufform verteilen.
Das Weizenmehl, die Haferflocken und den restlichen Zimt in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter fein würfeln und in die Schüssel dazugeben. Mit den Fingern 3–4 Minuten verreiben, bis unregelmäßige Streusel entstanden sind und kein loses Mehl mehr zu sehen ist.
Die Streusel gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen, ohne sie anzudrücken. Auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist, die Früchte weich sind und ihr Saft an den Rändern zu blubbern beginnt.
Die Auflaufform aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Saft etwas eindickt und die Früchte nicht mehr brennend heiß sind. In zwei Portionen aufteilen und mit dem Naturjoghurt servieren.
Weiche, reife Pflaumen verwenden – ohne Zuckerzusatz bestimmt ihre Süße den Geschmack des Gerichts. Die Butter sollte kalt sein, damit die Streusel stückig bleiben. Wird die Oberfläche zu schnell braun, die Auflaufform gegen Ende der Backzeit locker mit Alufolie abdecken.
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