Pro Portion: 513 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Pizza hat einen dünnen Boden aus Skyr und ist mit Tomatensauce, Mozzarella, Hähnchenbrustaufschnitt und Champignons belegt. Der Skyr im Teig sowie der Käse und der Hähnchenbrustaufschnitt im Belag liefern eine ordentliche Portion Eiweiß, ohne dass der Teig lange gehen muss.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 230 °C). Dabei das Backblech auf der unteren Schiene mit aufheizen. Das dauert etwa 10–15 Minuten; inzwischen den Teig und den Belag vorbereiten.
Das Mehl mit dem Skyr, dem Backpulver, dem Olivenöl und dem Salz etwa 3 Minuten verrühren und verkneten, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht. Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem Fladen mit etwa 21 cm Durchmesser und einer Dicke von 3–4 mm flach drücken. Den oberen Bogen entfernen.
Den Belag vorbereiten. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden, den Hähnchenbrustaufschnitt in Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Die passierten Tomaten mit dem Oregano und dem Pfeffer verrühren.
Den Teig zusammen mit dem unteren Bogen Backpapier auf das heiße Backblech geben. 5–6 Minuten vorbacken, bis die Oberfläche nicht mehr feucht ist und die Ränder etwas fester sind.
Das Backblech vorsichtig herausziehen. Die Sauce auf dem Boden verstreichen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Den Hähnchenbrustaufschnitt, die Champignons und den Mozzarella darauf verteilen. Weitere 9–11 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, der Käse geschmolzen ist und die Champignons weich sind.
Nach dem Herausnehmen etwa 1 Minute warten, bis der Käse auf der Pizza etwas fester geworden ist. Die Pizza in Stücke schneiden und sofort servieren.
Den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit er den dünnen Boden nicht durchweicht. Die Champignons in sehr dünne Scheiben schneiden und in einer Lage verteilen. Ein Backpapier verwenden, das für 230 °C geeignet ist.
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