Pro Portion: 424 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Pizza für eine Person hat einen schnell zubereiteten Boden aus Skyr und kommt ohne Hefe und Gehzeit aus. Tomatensauce, Mozzarella, Paprika und Zwiebel ergeben eine klassische, herzhafte Kombination. Skyr und Mozzarella liefern eine ordentliche Portion Eiweiß.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Belag vorbereiten: Die Paprika waschen, entkernen und in etwa 3 mm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, gründlich trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Die passierten Tomaten mit dem Oregano, dem schwarzen Pfeffer und etwas Salz verrühren.
Etwas Weizenmehl zum Bestäuben beiseitestellen. Den Rest mit dem Backpulver und etwas Salz vermengen, den Skyr dazugeben und alles kurz zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Das Backpapier mit dem beiseitegestellten Weizenmehl bestäuben und den Teig direkt darauf zu einem Fladen mit etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen und das Backblech auf die untere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben. 12 Minuten vorbacken, bis die Oberfläche trocken ist und die Ränder beginnen, leicht zu bräunen.
Die Tomatensauce auf dem vorgebackenen Boden verstreichen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Die Paprika, die Zwiebel und den Mozzarella darauf verteilen. Auf der mittleren Schiene etwa 8 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist, das Gemüse etwas weicher ist und die Ränder gebräunt sind.
Die Pizza aus dem Backofen nehmen und etwa 2 Minuten ruhen lassen, bis der Mozzarella nicht mehr stark blubbert. Die Pizza in Stücke schneiden und sofort servieren.
Den Mozzarella gründlich trocken tupfen – zu viel Lake weicht den Boden auf. Den Teig nur so lange kneten, bis sich die Zutaten verbunden haben, damit er nach dem Backen nicht hart wird. Dünn geschnittenes Gemüse wird in der kurzen Backzeit weich.
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