Pro Portion: 595 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Putenstreifen werden mit Paprika und Kartoffeln gebacken und mit einer cremigen Sauce aus Avocado, Naturjoghurt und Knoblauch serviert. Edelsüßes Paprikapulver verleiht dem Fleisch einen kräftigen Geschmack, und etwas Zitronensaft gibt der Sauce Frische.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C). Ein Backblech von etwa 30 × 40 cm mit Backpapier auslegen. Während der Backofen aufheizt, die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
Die Kartoffeln und die Paprika mit der Hälfte des Olivenöls und der Hälfte des Paprikapulvers vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Lage auf dem Backblech verteilen, dabei Platz für das Fleisch lassen. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln an den Rändern zu bräunen beginnen.
Während das Gemüse backt, das Putenbrustfilet in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Mit dem restlichen Olivenöl, dem restlichen Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer vermengen. Nach dem Vorbacken das Gemüse wenden und die Putenstreifen auf die freie Stelle des Backblechs legen. Alles weitere 12–15 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und leicht gebräunt sind und das Fleisch eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat.
Während die Putenstreifen backen, die Sauce vorbereiten. Die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Naturjoghurt, dem Knoblauch und dem Zitronensaft zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Putenstreifen nach dem Herausnehmen aus dem Backofen 2 Minuten ruhen lassen. Zusammen mit den Kartoffeln und der Paprika auf einen Teller geben. Sofort mit der Avocadosauce servieren.
• Eine reife Avocado verwenden, die auf leichten Druck nachgibt – sie lässt sich leicht mit einer Gabel zerdrücken. • Die Putenstreifen nicht übereinanderlegen, damit sie gleichmäßig backen. • Ist das Putenbrustfilet bereits gar, während die Kartoffeln noch Zeit brauchen, das Fleisch vom Backblech nehmen und nur das Gemüse fertig backen.
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