Pro Portion: 568 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Weizentortillas sind mit Hähnchenbrustfilet, angebratener Paprika und Zucchini sowie Hirtenkäse gefüllt. Eine Sauce aus Naturjoghurt mit Dill und Knoblauch verbindet die Zutaten der Füllung, und der Romanasalat sorgt für knackigen Biss.
Die Zutaten vorbereiten: Das Gemüse, den Romanasalat und den Dill waschen. Die Paprika entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zucchini in 5 mm dicke halbe Scheiben und den Romanasalat in Streifen schneiden. Den Romanasalat gründlich trocken tupfen. Das Hähnchenbrustfilet auf einem separaten Schneidebrett in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne (etwa 28 cm Durchmesser) bei mittlerer bis starker Hitze 1 Minute erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet, die Paprika und die Zucchini dazugeben, mit dem edelsüßen Paprikapulver und dem Pfeffer bestreuen und leicht salzen. Unter regelmäßigem Rühren 12–15 Minuten braten, bis das Gemüse weich, die überschüssige Flüssigkeit verdampft und das Fleisch vollständig durchgegart ist. Das Hähnchenbrustfilet sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Während des Bratens die Sauce vorbereiten. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken, den Dill fein hacken. Beides mit dem Naturjoghurt und dem Zitronensaft verrühren und mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Den Hirtenkäse abtropfen lassen, falls er in Lake eingelegt ist, und zerbröseln.
Die großen Weizentortillas, am besten mit einem Durchmesser von 28–30 cm, nacheinander in einer zweiten Pfanne ohne Fett erwärmen. Jede Weizentortilla von jeder Seite etwa 30 Sekunden erwärmen, bis sie warm und biegsam ist.
Die Sauce, den Romanasalat, das Hähnchenbrustfilet mit dem Gemüse und den Hirtenkäse auf die Weizentortillas verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Die Seiten nach innen einschlagen und die Weizentortillas anschließend von unten fest aufrollen. Sofort servieren, solange die Füllung noch warm und der Romanasalat knackig ist.
• Große Weizentortillas verwenden – kleine bieten nicht genug Platz für die gesamte Füllung. • Vor dem Aufrollen die Flüssigkeit in der Pfanne verdampfen lassen, damit die Weizentortillas nicht durchweichen. • Das Salz sparsam verwenden, da der Hirtenkäse salzig ist.
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