Pro Portion: 524 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Vollkorntortilla ist mit Rührei, Geflügelaufschnitt und geschmolzenem Schnittkäse gefüllt. Tomaten und Spinat sorgen für den Gemüseanteil. Das Ganze lässt sich in einer Pfanne zubereiten.
Den Geflügelaufschnitt in Streifen schneiden, den Schnittkäse grob raspeln und den Spinat abspülen und trocken tupfen. Den wässrigen Teil mit den Kernen aus der Tomate entfernen und das Fruchtfleisch anschließend fein würfeln.
Die Eier, den Pfeffer und etwas Salz mit einer Gabel verquirlen. Das Olivenöl in einer Pfanne 30 Sekunden erhitzen, den Geflügelaufschnitt dazugeben und 1 Minute braten, bis er leicht gebräunt ist.
Den Spinat dazugeben und etwa 30 Sekunden mitbraten, bis er zusammenfällt. Die Eier dazugießen und 1–2 Minuten rühren, bis sie gestockt, aber noch weich sind. Die Füllung auf einen Teller geben.
Die Tortilla in dieselbe Pfanne legen und 20 Sekunden erwärmen, bis sie weich ist. Die Eier mit dem Geflügelaufschnitt und dem Spinat, die Tomatenwürfel und den Schnittkäse auf einer Hälfte verteilen und die Tortilla zusammenklappen.
Zugedeckt 2 Minuten erwärmen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist, dann vorsichtig wenden. Weitere 1–2 Minuten braten, bis die andere Seite goldbraun und der Schnittkäse geschmolzen ist. Sofort servieren.
Nur wenig Salz dazugeben, da der Geflügelaufschnitt und der Schnittkäse bereits salzig sind. Die Tomate entkernen, damit die Tortilla nicht durchweicht. Die Pfanne beim Erwärmen zudecken, damit der Schnittkäse schneller schmilzt.
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