Pro Portion: 446 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Vollkorntortilla ist mit Putenbrustaufschnitt, geschmolzenem Mozzarella und einer Portion frischem Gemüse gefüllt. Durch kurzes Erwärmen in der Pfanne wird die Tortilla außen leicht gebräunt und bleibt innen saftig.
Das Paprikaviertel entkernen und in dünne Streifen schneiden. Aus der Tomatenhälfte das wässrige Innere mit den Kernen entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Spinat abspülen und gründlich trocken tupfen. Den Mozzarella grob raspeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprika 2 Minuten braten, bis sie etwas weicher ist. Dann den Spinat dazugeben und weitere 30–60 Sekunden rühren, bis die Blätter zusammenfallen. Das Gemüse mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken und auf einen Teller geben.
Den Naturjoghurt mit dem Senf und dem Oregano verrühren. Die Sauce in der Mitte der Tortilla verstreichen, dabei die Ränder frei lassen. Den Putenbrustaufschnitt, den Mozzarella, das angebratene Gemüse und die Tomate darauflegen. Die Seiten nach innen einschlagen und die Tortilla anschließend fest aufrollen.
Die Tortilla mit der Naht nach unten in dieselbe Pfanne legen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten erwärmen, bis die Oberfläche leicht gebräunt, der Mozzarella geschmolzen und die Füllung heiß ist. Sofort servieren.
Eine große Tortilla mit einem Durchmesser von etwa 25 cm verwenden, damit sich die Füllung gut einschließen lässt. Das Gemüse gründlich trocken tupfen, damit die Tortilla nicht durchweicht. Die Füllung nur sparsam salzen, da der Putenbrustaufschnitt und der Mozzarella bereits salzig sind.
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