Pro Portion: 699 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Vollkorntortillas sind mit Hummus, saftigem Hähnchen und einer großen Portion frischem Gemüse gefüllt. Das leichte, proteinreiche Mittagessen lässt sich in weniger als einer halben Stunde zubereiten.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Mit dem Olivenöl, dem edelsüßen Paprikapulver sowie etwas Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Das Messer, das Schneidebrett und alle anderen Utensilien, die mit dem rohen Fleisch in Kontakt gekommen sind, sofort gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel reinigen. Anschließend die Hände waschen.
Die Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen 8–10 Minuten braten und dabei gelegentlich wenden, bis es leicht gebräunt und innen vollständig durchgegart ist; die Kerntemperatur sollte 74 °C erreichen. Aus der Pfanne nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.
Während das Hähnchen brät, das Gemüse waschen und trocken tupfen. Mit einem sauberen Messer auf einem sauberen Schneidebrett den Romanasalat in Streifen, die Tomate in kleine Spalten und die Salatgurke in halbe Scheiben schneiden. Die rote Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse mit dem Zitronensaft beträufeln und vorsichtig vermengen.
Die Vollkorntortillas in einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 20–30 Sekunden erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
Die Vollkorntortillas und die Füllung auf zwei Portionen aufteilen. Jede Vollkorntortilla mit der gleichen Menge Hummus bestreichen, dann den Romanasalat, das übrige Gemüse und das warme Hähnchen darauf verteilen. Die Seiten nach innen klappen, die Vollkorntortillas fest aufrollen und sofort servieren.
Die Vollkorntortillas nicht zu voll füllen – die Füllung gleichmäßig auf vier Vollkorntortillas verteilen. Das Hähnchen bei Bedarf schon am Vortag braten und im Kühlschrank aufbewahren. Sehr dicken Hummus vor dem Verstreichen gründlich verrühren.
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