Pro Portion: 739 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die beiden Wraps aus Vollkorntortillas sind mit Paprika-Hähnchen, cremigem Hummus und knackigem Gemüse gefüllt. Sie behalten gut ihre Form und eignen sich deshalb als proteinreiches zweites Frühstück für die Lunchbox.
Die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Salatgurke waschen und in Stifte schneiden. Den Romanasalat abspülen, gründlich trocken tupfen und in kleinere Stücke zupfen.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Mit dem Olivenöl, dem edelsüßen und dem geräucherten Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen, sodass die Gewürze das Fleisch gleichmäßig bedecken.
Eine Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen 7–9 Minuten braten und die Stücke dabei wenden, bis sie leicht gebräunt sind und eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht haben. Das Fleisch in einer Lage auf einem großen Teller verteilen und 8–10 Minuten ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist und nicht mehr dampft.
Den Hummus mit dem Zitronensaft verrühren, bis er sich leicht verstreichen lässt. Die Vollkorntortillas nacheinander in einer Pfanne ohne Fett etwa 20 Sekunden von jeder Seite erwärmen, nur so lange, bis sie biegsam sind. Anschließend 2–3 Minuten ruhen lassen, bis sie abgekühlt sind.
Den Zitronen-Hummus auf den abgekühlten Vollkorntortillas verstreichen. Den Romanasalat, die Paprika, die Salatgurke und das vollständig abgekühlte Hähnchen darauf verteilen und dabei die Ränder frei lassen. Die Seiten nach innen einschlagen, beide Wraps fest aufrollen und in die Lunchbox geben.
Den Romanasalat gründlich trocken tupfen, damit die Vollkorntortillas nicht durchweichen. Vor dem Einrollen das Hähnchen vollständig abkühlen lassen und dazu in einer Lage auf einem Teller verteilen. Die Wraps zum Mitnehmen für später im Kühlschrank oder in einer Tasche mit Kühlakku aufbewahren.
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