Pro Portion: 794 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Burger mit Rinderhackfleisch, Cheddar und mehreren Lagen Gemüse wird mit einer Joghurt-Senf-Sauce serviert. Die Salzgurke verleiht ihm einen leicht säuerlichen Geschmack, während das Fleisch und der Joghurt eine ordentliche Portion Eiweiß liefern.
Die Zutaten zum Belegen vorbereiten: Die Tomate und den Eisbergsalat waschen und die Salatblätter gründlich trocken tupfen. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Salzgurke abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den griechischen Joghurt mit dem Senf und dem schwarzen Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren.
Das Burgerbrötchen halbieren und mit den Schnittflächen nach unten in einer Pfanne ohne Fett etwa 1 Minute erwärmen, bis die Schnittflächen leicht gebräunt sind. Inzwischen aus dem Rinderhackfleisch einen etwa 1,5 cm dicken Patty formen, der etwas breiter als das Brötchen ist. In die Mitte eine flache Mulde drücken und beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Das Brötchen aus der Pfanne nehmen, das Rapsöl in die Pfanne gießen und bei mittlerer bis starker Hitze etwa 30 Sekunden erhitzen. Den Patty in die Pfanne legen und von jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist und eine Kerntemperatur von mindestens 71 °C erreicht hat. Nicht mit dem Pfannenwender daraufdrücken. In der letzten Minute den Cheddar auf das Fleisch legen und die Pfanne zudecken, damit der Käse schmilzt.
Den Burger zusammensetzen: Beide Brötchenhälften mit der Sauce bestreichen. Den Eisbergsalat, die Tomate, den Patty mit dem Käse, die Salzgurke und die rote Zwiebel auf die untere Brötchenhälfte legen. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren, solange das Fleisch und der Käse heiß sind.
Rinderhackfleisch mit etwa 10–15 % Fett verwenden, damit der Patty saftig bleibt. Die Temperatur des Fleisches mit einem Thermometer prüfen, das von der Seite bis in die Mitte des Pattys eingestochen wird. Den Eisbergsalat gründlich trocken tupfen und die Salzgurke gut abtropfen lassen, damit das Brötchen nicht durchweicht.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
