Pro Portion: 550 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Süße Feigen und salziger Parmaschinken treffen auf Rucola, Mozzarella und knusprige Walnüsse. Ein einfaches Balsamico-Dressing unterstreicht den fruchtigen Geschmack dieses Salats, der sich als schnelles Abendessen eignet.
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter Rühren 2–3 Minuten rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Auf einen kleinen Teller geben und abkühlen lassen.
Die Zutaten vorbereiten: Den Rucola waschen und gründlich trocken tupfen. Die Feigen waschen, die harten Stiele entfernen und die Feigen vierteln. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zupfen, die Parmaschinkenscheiben in kleinere Stücke teilen.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamicoessig und dem schwarzen Pfeffer verrühren, bis sich alles zu einem Dressing verbunden hat. Den Rucola, die Feigen, den Mozzarella und den Parmaschinken auf einem Teller verteilen. Mit den Walnüssen bestreuen und mit dem Dressing beträufeln. Sofort servieren, bevor der Rucola zusammenfällt.
• Reife Feigen verwenden, die auf Druck leicht nachgeben, beim Schneiden aber nicht zerfallen. • Den Rucola gründlich trocken tupfen, damit das Dressing nicht verwässert. • Parmaschinken ist salzig, deshalb braucht der Salat in der Regel kein zusätzliches Salz.
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