Salat mit Frühlingsrollen und Curry-Hähnchen in Limettensauce

Name: Salat mit Frühlingsrollen und Curry-Hähnchen in Limettensauce
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; 250 g Gemüse-Frühlingsrollen; 100 g Romanasalat; 150 g Salatgurke; 80 g Möhren; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL Currypulver; 40 g Rapsöl; 10 ml Limettensaft; 10 ml Sojasauce; Salz; Pfeffer

15 min2 PortionenMittagessen, Abendessen

Auch verfügbar aufPolski

Zutaten

Basisportionen: 21.328 kcal

Salat

Hähnchenbrustfilet

300 g

Gemüse-Frühlingsrollen

250 g

Romanasalat

100 g

Salatgurke

150 g

Möhren

80 g

Knoblauch

1 Zehe

(5 g)

Currypulver

1 TL

(2 g)

Rapsöl

40 g

Limettensaft

10 ml

(10,3 g)

Sojasauce

10 ml

(11,6 g)

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

1.328kcal gesamt

Pro Portion: 664 kcal · 2 Portionen

Protein84,5g

Fett71,6g

Kohlenhydrate88,4g

Ballaststoffe12,5g

Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren

Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.

Der Salat kombiniert warme Gemüse-Frühlingsrollen, mit Currypulver und Knoblauch gewürztes Hähnchenbrustfilet und knackiges Gemüse. Die Limettensauce mit Sojasauce verbindet die Zutaten, ohne ihren Geschmack zu überdecken.

Zubereitung

Die Zutaten vorbereiten: Den Romanasalat waschen, trocken tupfen und in Stücke zupfen. Die Salatgurke waschen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Hähnchenbrustfilet auf einem separaten Schneidebrett in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden und mit dem Currypulver, Pfeffer und etwas Salz würzen.

In zwei Pfannen jeweils ein Viertel des Rapsöls bei mittlerer Hitze etwa eine Minute erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet in die erste Pfanne geben und unter Wenden 6 Minuten braten, bis die Streifen leicht gebräunt sind. Den Knoblauch dazugeben und unter Rühren 1–2 Minuten mitbraten, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat und nicht mehr rosa ist.

Gleichzeitig die Gemüse-Frühlingsrollen in der zweiten Pfanne nach Packungsanleitung 6–8 Minuten erwärmen. Etwa alle 2 Minuten wenden, bis sie innen heiß und außen knusprig sind. Für dieses Rezept fertige Gemüse-Frühlingsrollen aus dem Kühlregal verwenden, die nur kurz erwärmt werden müssen.

Während des Bratens das restliche Rapsöl mit dem Limettensaft und der Sojasauce etwa eine Minute kräftig verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Pfeffer abschmecken. Den Romanasalat, die Salatgurke und die Möhren mit der Sauce vermengen.

Das Gemüse auf Teller verteilen und das Hähnchenbrustfilet darauflegen. Die Gemüse-Frühlingsrollen halbieren und daraufgeben. Sofort servieren, solange die Gemüse-Frühlingsrollen noch knusprig sind und das Fleisch warm ist.

💡

Tipps

• Vor dem Kauf die Aufwärmzeit der Gemüse-Frühlingsrollen prüfen: Tiefgekühlte oder rohe Varianten können eine längere Zubereitungszeit benötigen. • Den Romanasalat gründlich trocken tupfen, damit die Sauce nicht wässrig wird. • Die Gemüse-Frühlingsrollen erst kurz vor dem Servieren auf den Salat legen und nicht mit der Sauce vermengen.

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