Pro Portion: 307 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Saftige Mandarinenspalten werden in Bitterschokolade getaucht und mit gerösteten Kürbiskernen bestreut. Der kleine Snack verbindet süße Zitrusnoten mit einem knusprigen Topping.
Die Mandarinen schälen, in Spalten teilen und die losen weißen Fasern entfernen, ohne die Häutchen zu verletzen. Die Spalten mit einem Stück Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen. Die Oberfläche der Früchte sollte trocken sein.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten unter Rühren rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Auf ein Schneidebrett geben, eine Minute ruhen lassen und hacken.
Die Bitterschokolade in Stücke brechen und in eine kleine, trockene, mikrowellengeeignete Schüssel geben. Bei mittlerer Leistung in Intervallen von jeweils 20 Sekunden erwärmen und nach jedem Intervall rühren. Nach etwa 1–2 Minuten, wenn nur noch kleine Stückchen übrig sind, so lange verrühren, bis die Bitterschokolade vollständig geschmolzen ist.
Einen kleinen Teller mit Backpapier auslegen. Die Mandarinenspalten zur Hälfte in die Bitterschokolade tauchen, auf das Backpapier legen und sofort mit den Kürbiskernen bestreuen. Die gesamte Bitterschokolade und alle Kürbiskerne verwenden.
Den Teller für 5 Minuten ins Gefrierfach stellen, bis die Bitterschokolade fest ist und sich leicht vom Backpapier lösen lässt. Sofort servieren, bevor die Früchte zu gefrieren beginnen.
Die Früchte gründlich trocken tupfen – auf feuchten Spalten haftet die Bitterschokolade schlechter. Die Bitterschokolade nicht überhitzen; die letzten Stückchen am besten allein durch Rühren schmelzen. Bei der Vorbereitung im Voraus den Snack nach dem Festwerden der Bitterschokolade in den Kühlschrank geben und noch am selben Tag verzehren.
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