Pro Portion: 223 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Suppe aus frischem Spinat und Kartoffeln wird mit cremigem Frischkäse und Dill zubereitet. Das pürierte Gemüse sorgt ohne Mehlzugabe für eine glatte Konsistenz, während Knoblauch und Muskatnuss den Geschmack des Spinats unterstreichen.
Das Gemüse vorbereiten. Die Kartoffeln und die Möhren schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spinat waschen, abtropfen lassen und die dicken Stiele entfernen. Den Dill waschen, trocken tupfen und hacken.
Die Butter in einem Topf mit etwa 3 Litern Fassungsvermögen bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 4 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist. Den Knoblauch dazugeben und unter Rühren weitere 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
Die Kartoffeln und die Möhren dazugeben, das Wasser dazugießen und leicht salzen. Aufkochen lassen, das dauert etwa 5 Minuten. Die Hitze reduzieren und halb zugedeckt 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Möhren weich sind und sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
Den Spinat bei Bedarf portionsweise dazugeben und nach jeder Zugabe rühren. 3–4 Minuten kochen, bis alle Blätter zusammengefallen, aber noch grün sind.
Den Topf vom Herd nehmen. Den Frischkäse dazugeben und die Suppe mit dem Stabmixer 1–2 Minuten pürieren, bis sie glatt ist und sich der Frischkäse vollständig mit dem Gemüse verbunden hat. Den Mixfuß unter der Oberfläche halten, damit die heiße Suppe nicht spritzt.
Den Dill, die Muskatnuss, den Pfeffer und das Salz nach Geschmack dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren 1–2 Minuten erhitzen, bis die Suppe heiß ist; nicht sprudelnd kochen lassen. Die Suppe auf vier Schüsseln verteilen und servieren.
Frischkäse natur ohne Geschmackszusätze verwenden. Den Spinat nur kurz kochen, damit er seine Farbe und seinen frischen Geschmack behält. Die Muskatnuss nach und nach dazugeben – zu viel davon dominiert schnell den Geschmack der Suppe.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
