Pro Portion: 480 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses Omelett enthält Banane im Teig und wird mit Zimt-Skyr und frischen Heidelbeeren serviert. Die Eier und der Skyr liefern eine ordentliche Portion Eiweiß, und die reife Banane sorgt für Süße, ohne dass zusätzlich gesüßt werden muss.
Den Belag vorbereiten: Die Heidelbeeren abspülen und gründlich trocken tupfen, die Banane schälen. Die Hälfte der Banane mit einer Gabel zu Mus zerdrücken, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Den Skyr mit dem Zimt glatt verrühren.
Die Eier mit der zerdrückten Banane und dem Weizenmehl etwa 2 Minuten verquirlen, bis keine trockenen Mehlklümpchen mehr vorhanden sind.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne mit einem Durchmesser von 22–24 cm bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen, bis sie geschmolzen, aber noch nicht gebräunt ist. Auf dem gesamten Pfannenboden verteilen.
Die Eiermasse in die Pfanne gießen, die Pfanne zudecken und bei schwacher Hitze 5–6 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, die Ränder gestockt sind und die Oberfläche fast trocken ist. Das Omelett mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig wenden und ohne Deckel weitere 1–2 Minuten braten, bis es in der Mitte vollständig gestockt ist.
Das Omelett auf einen Teller geben und den Zimt-Skyr, die Bananenscheiben und die Heidelbeeren darauf verteilen. Sofort servieren, solange das Omelett warm ist und die Früchte frisch sind.
Eine reife Banane mit kleinen braunen Flecken verwenden – sie lässt sich leichter zerdrücken und ist süßer. Bei schwacher Hitze braten, da die Banane dafür sorgt, dass die Unterseite schneller bräunt. Lässt sich das Omelett mit dem Pfannenwender nur schwer wenden, auf einen Teller gleiten lassen, die Pfanne darüberlegen und alles vorsichtig umdrehen.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
