Pro Portion: 416 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Zu den Vollkorntoasts mit Putenbrustaufschnitt und Gouda gibt es einen Salat aus Roter Bete und Rucola. Die Joghurt-Senf-Sauce verleiht dem Salat Würze – ohne Mayonnaise und ohne viel Fett.
Den Sandwichmaker einschalten. Während er aufheizt, das Vollkornbrot in gleich dicke Scheiben schneiden. Den Gouda und den Putenbrustaufschnitt in dünne Scheiben schneiden, falls sie nicht bereits geschnitten sind. Den Putenbrustaufschnitt und den Gouda zwischen die Brotscheiben legen, sodass die Füllung nicht über die Ränder hinausragt.
Die belegten Brote in den vorgeheizten Sandwichmaker legen und 4–6 Minuten toasten, bis das Vollkornbrot knusprig und leicht gebräunt ist und der Gouda geschmolzen ist.
Während die Brote toasten, den Salat vorbereiten. Die gekochte Rote Bete abtropfen lassen, bei Bedarf schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Rucola abspülen und gründlich trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt, den Senf und den Zitronensaft zu einer glatten Sauce verrühren. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
Die Rote Bete und den Rucola etwa eine Minute vorsichtig mit der Sauce vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig damit überzogen ist. Die Toasts auf einen Teller geben und sofort mit dem Salat servieren, solange der Gouda noch warm ist.
• Bereits gekochte Rote Bete aus der Gemüseabteilung verwenden – so lässt sich das Gericht in 15 Minuten zubereiten. • Den Rucola gründlich trocken tupfen, damit die Sauce nicht wässrig wird. • Nur wenig Salz dazugeben: Der Putenbrustaufschnitt, der Gouda und der Senf geben dem Gericht bereits einen salzigen Geschmack.
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