Pro Portion: 324 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Pochierte Eier werden auf Knoblauch-Skyr mit pikantem Olivenöl mit Raucharoma serviert. Diese leichte und proteinreiche Variante des türkischen Frühstücks ist in etwas mehr als zehn Minuten fertig.
Das Wasser in einem breiten Topf aufkochen, dann die Hitze reduzieren, sodass es nur noch leicht köchelt. Inzwischen den Knoblauch schälen, fein reiben und mit dem Skyr und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend auf einem Teller verstreichen.
Jedes Ei einzeln in eine kleine Schüssel aufschlagen. Das Wasser mit einem Löffel umrühren, die Eier vorsichtig hineingleiten lassen und 3–4 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist und die Eigelbe noch flüssig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gründlich abtropfen lassen.
Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne etwa 30 Sekunden erhitzen. Das geräucherte Paprikapulver und die Chiliflocken dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 15–20 Sekunden rühren, bis die Gewürze intensiv duften. Dabei nicht anbrennen lassen.
Die Eier auf den Knoblauch-Skyr legen. Mit dem pikanten Olivenöl beträufeln, mit dem gehackten Dill bestreuen und sofort servieren.
Frische Eier verwenden, da sie ihre Form leichter behalten. Das Wasser nur leicht sieden lassen, nicht sprudelnd kochen. Den Skyr rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Sauce nicht zu kalt ist.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
