Pro Portion: 195 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser leichte Aufstrich besteht aus hart gekochten Eiern, Skyr, Senf und Schnittlauch. Er ist cremig, mild und eiweißreich und eignet sich daher gut für ein schnelles Frühstück.
Die Eier in kochendes Wasser legen und 9 Minuten kochen, bis die Eigelbe vollständig gestockt sind. Anschließend die Eier in kaltes Wasser geben, 2 Minuten darin lassen, dann schälen und trocken tupfen.
Den Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Die Eier etwa 1 Minute mit einer Gabel zerdrücken, sodass kleine Eiweißstücke bleiben.
Den Skyr, den Senf und den Schnittlauch dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dann etwa 1 Minute rühren, bis ein cremiger, gleichmäßiger Aufstrich entsteht.
Den Skyr zu den vollständig abgekühlten Eiern dazugeben, damit der Aufstrich seine feste Konsistenz behält. Für einen glatteren Aufstrich die Eigelbe separat mit dem Skyr zerdrücken. Den Aufstrich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
