Pro Portion: 168 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser milde Aufstrich verbindet Thunfisch und Ei mit Naturjoghurt und wird mit Schnittlauch gewürzt. Er eignet sich als proteinreicher Aufstrich für belegte Brote zum zweiten Frühstück.
In einem kleinen Topf Wasser aufkochen; das dauert etwa 2–3 Minuten. Das Ei vorsichtig hineingeben und bei schwacher Hitze 9 Minuten köcheln lassen, bis Eiweiß und Eigelb gestockt sind.
Während das Ei kocht, die restlichen Zutaten vorbereiten. Den Thunfisch in einem Sieb gründlich abtropfen lassen und in eine kleine Schüssel geben. Den Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
Das gekochte Ei etwa 2 Minuten unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen, bis es sich gut schälen lässt. Das Ei schälen, zum Thunfisch in die kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Den Naturjoghurt und den Schnittlauch dazugeben. Etwa eine Minute mit einer Gabel rühren und zerdrücken, bis sich alles zu einem Aufstrich mit kleinen Eistückchen verbunden hat. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
• Die Mengenangabe für den Thunfisch bezieht sich auf das Abtropfgewicht. • Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen, damit der Aufstrich nicht wässrig wird. • Den Aufstrich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.
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