Pro Portion: 601 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Knuspriges Baguette mit Basilikumpesto, Cherrytomaten und geschmolzenem Mozzarella ist ein einfaches warmes Abendessen. Weil das Baguette zunächst kurz vorgebacken wird, bleibt der Boden trotz der saftigen Zutaten knusprig.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Das Backblech mit Backpapier auslegen. Während der Backofen vorheizt, die Zutaten für den Belag vorbereiten: Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Cherrytomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Das Basilikum abspülen und trocken tupfen.
Das Baguette der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Mit den Schnittflächen nach oben auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 3–4 Minuten vorbacken, bis die Brotoberfläche trocken und leicht knusprig ist.
Beide Hälften mit dem Pesto bestreichen. Den Mozzarella und die Cherrytomaten darauf verteilen, dabei die Cherrytomaten mit der Schnittfläche nach oben legen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
8–10 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist, die Ränder des Baguettes leicht gebräunt sind und die Cherrytomaten etwas weicher geworden sind. Auf einen Teller geben, die Basilikumblätter zerzupfen und die überbackenen Baguettes damit bestreuen. Sofort servieren.
Pesto und Mozzarella verwenden, die als für Vegetarier geeignet gekennzeichnet sind – manche Käsesorten enthalten tierisches Lab. Den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit er das Brot beim Backen nicht aufweicht. Pesto ist meist salzig. Deshalb das Pesto abschmecken, bevor die fertigen Baguettes bei Bedarf nachgewürzt werden.
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