Pro Portion: 492 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Mit Champignons, Putenbrustaufschnitt und Gouda überbackene Vollkornbrötchenhälften sind ein schnelles, hausgemachtes Abendessen. Das Anbraten der Champignons vor dem Backen sorgt für einen aromatischen Belag und verhindert, dass sich das Brötchen mit Wasser vollsaugt.
Den Backofen vorheizen (Grillfunktion 220 °C). Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und eine Minute braten, bis sie anfängt, glasig zu werden. Die Champignons dazugeben und bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Champignons leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während die Champignons braten, das Vollkornbrötchen längs halbieren, den Putenbrustaufschnitt in kurze Streifen schneiden und den Gouda grob raspeln. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und hacken. Die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
Den Putenbrustaufschnitt, die Champignons mit der Zwiebel und den Gouda auf den Brötchenhälften verteilen. Das Backblech etwa 15 cm unterhalb des Grillheizkörpers in den Backofen schieben. 4–5 Minuten backen, bis der Gouda geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Ränder der Brötchenhälften knusprig sind. Mit dem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Die Champignons ohne Deckel braten, damit überschüssiges Wasser schnell verdampft. Das Salz sparsam dazugeben – der Putenbrustaufschnitt und der Gouda sind bereits salzig. Die überbackenen Brötchen unter dem Grill gegen Ende der Backzeit im Auge behalten, da der Gouda schnell bräunt.
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