Pro Portion: 498 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Toasts aus der Pfanne sind mit angebratenen Champignons, Kochschinken und geschmolzenem Mozzarella gefüllt. Der Schnittlauch sorgt für Frische, und eine dünne Schicht Butter hilft, das Vollkorntoastbrot zu bräunen.
Die Zutaten vorbereiten: Die Champignons putzen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kochschinken in Streifen schneiden und den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und hacken.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Champignons dazugeben und unter Rühren 4–5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Scheiben leicht gebräunt sind. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken und auf einen Teller geben.
Die Toasts zusammensetzen: Auf die Hälfte der Brotscheiben die Hälfte des Mozzarellas, den Kochschinken, die Champignons und den Schnittlauch legen. Den restlichen Mozzarella darauflegen und mit den übrigen Brotscheiben abdecken. Die Außenseiten der Toasts dünn mit der restlichen Butter bestreichen.
Die Hitze reduzieren und die Toasts in dieselbe Pfanne legen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze zugedeckt etwa 3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit dem Pfannenwender wenden und weitere 3 Minuten braten, die letzte Minute ohne Deckel, bis die zweite Seite knusprig und der Mozzarella geschmolzen ist. Sofort servieren.
Den Mozzarella gründlich trocken tupfen und die Champignons so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist – so weicht das Brot nicht auf. Bräunen die Toasts schneller, als der Käse schmilzt, die Hitze reduzieren und die Toasts noch einen Moment zugedeckt in der Pfanne lassen.
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