Pro Portion: 413 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein Vollkornbrötchen mit einem Aufstrich aus Thunfisch und Quark ist ein sättigendes Frühstück und liefert eine gute Portion Eiweiß. Die Salzgurke und der Zitronensaft geben dem Aufstrich eine leicht säuerliche Note, der Schnittlauch sorgt für Frische.
Die Zutaten vorbereiten: Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und die benötigte Menge abwiegen. Die Salzgurke trocken tupfen und in etwa 3 mm große Würfel schneiden. Den Schnittlauch und den Kopfsalat waschen und gründlich trocken tupfen, den Schnittlauch anschließend fein hacken.
Den Quark in einer Schüssel mit einer Gabel zusammen mit dem Naturjoghurt und dem Zitronensaft zerdrücken. Den Thunfisch, die Salzgurke und den Schnittlauch dazugeben. 2–3 Minuten rühren, bis ein gleichmäßiger Aufstrich mit kleinen Fischstückchen entsteht. Mit Pfeffer würzen, abschmecken und bei Bedarf Salz dazugeben.
Das Vollkornbrötchen quer halbieren. Den Kopfsalat auf die untere Hälfte legen, den gesamten Aufstrich daraufgeben und die zweite Hälfte darauflegen. Sofort servieren, bevor das Brötchen durchweicht.
• Den Thunfisch nach dem Abtropfen abwiegen – die Flüssigkeit gehört nicht in den Aufstrich. • Die Salzgurke gründlich trocken tupfen, damit der Aufstrich nicht wässrig wird. • Erst nach dem Abschmecken Salz dazugeben: Der Thunfisch und die Salzgurke sind bereits salzig.
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