Pro Portion: 369 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Vollkornbrötchen ist mit einem Aufstrich aus Thunfisch, Naturjoghurt und Senf sowie einer deutlich sauren Salzgurke belegt. Der Schnittlauch sorgt für Frische, und die große Portion Fisch macht das belegte Brötchen zu einem eiweißreichen Frühstück.
Die Zutaten vorbereiten: den Thunfisch gründlich abtropfen lassen, die Salzgurke trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken. Das Vollkornbrötchen waagerecht halbieren.
Den Thunfisch in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerpflücken. Den Naturjoghurt, den Senf und den Schnittlauch dazugeben. 2–3 Minuten rühren, bis ein dicklicher Aufstrich entsteht. Mit Pfeffer abschmecken; Salz nur bei Bedarf dazugeben.
Den Aufstrich auf beiden Brötchenhälften verstreichen und die Salzgurkenscheiben darauflegen. Sofort als zwei offene belegte Brote servieren.
Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen und die Salzgurke trocken tupfen, damit der Aufstrich das Brötchen nicht aufweicht. Wird das Frühstück im Voraus vorbereitet, den Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Essen auf das Vollkornbrötchen geben.
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