Pro Portion: 459 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses süße Omelett mit Banane im Teig wird mit Skyr und frischer Kiwi serviert. Der Zimt unterstreicht den Geschmack der Banane, während die Kiwi ihre Süße ausgleicht.
Das Obst vorbereiten: Die Banane schälen, die Hälfte mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und den Rest in Scheiben schneiden. Die Kiwi schälen und in halbe Scheiben schneiden.
Die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen etwa eine Minute verquirlen, bis sie leicht schaumig sind. Die zerdrückte Banane, das Weizenmehl und den Zimt dazugeben. Eine weitere Minute rühren, bis keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sind.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne mit etwa 20 cm Durchmesser bei schwacher Hitze etwa eine Minute zerlassen. Auf dem Pfannenboden verteilen, die Masse in die Pfanne gießen und zudecken. 4–5 Minuten braten, bis die Ränder gestockt sind, die Unterseite leicht goldbraun ist und die Oberfläche nicht mehr flüssig ist.
Das Omelett mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig wenden. Ohne Deckel weitere 2–3 Minuten braten, bis die zweite Seite goldbraun und die Mitte vollständig gestockt ist.
Das Omelett auf einen Teller geben und etwa eine Minute warten, bis es nicht mehr stark dampft. Den Skyr, die restlichen Bananenscheiben und die Kiwi daraufgeben. Sofort servieren.
Eine reife Banane verwenden – sie lässt sich leichter zerdrücken und macht das Omelett süßer. Bei schwacher Hitze braten, da die Masse mit der Banane schnell bräunt. Lässt sich das Omelett mit dem Pfannenwender nur schwer wenden, auf einen Teller gleiten lassen, mit der Pfanne zudecken und vorsichtig wenden.
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