Pro Portion: 446 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
In einer Eimasse mit Skyr und Zimt gebackene Toastbrotstücke ergeben ein süßes, proteinreiches Frühstück. Diese schnelle Variante aus der Mikrowelle ist weich und saftig, ohne die für den Backofen typische knusprige Kruste.
Die Zutaten vorbereiten: Eine mikrowellengeeignete Form mit etwa 700 ml Fassungsvermögen und 14–16 cm Durchmesser am Boden und an den Seiten mit der Butter einfetten. Das Toastbrot in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in die Form geben.
Das Ei in einer Schüssel verquirlen, die Milch, die Hälfte des Skyrs, den Zucker und den Zimt dazugeben. Etwa eine Minute rühren, bis die Masse glatt ist. Das Toastbrot damit beträufeln und vorsichtig vermengen, sodass alle Stücke befeuchtet sind.
2 Minuten ruhen lassen, bis das Toastbrot einen Teil der Masse aufgenommen hat. Die herausragenden Stücke mit einem Löffel leicht andrücken und die Oberfläche glatt streichen.
Ohne Deckel in der Mikrowelle bei 800 W 4 Minuten erhitzen. Die Mitte prüfen und bei Bedarf weitere 1–2 Minuten erhitzen, dabei alle 30 Sekunden kontrollieren. Die Eimasse sollte vollständig gestockt und die Mitte heiß sein. Es sollten keine flüssigen Stellen mehr vorhanden sein.
Die Form vorsichtig herausnehmen und 2 Minuten ruhen lassen, bis der Auflauf etwas fester ist. Den restlichen Skyr darauf verteilen und sofort servieren.
Eine breite, nicht zu tiefe Form verwenden – darin wird der Auflauf gleichmäßiger warm als in einem hohen Becher. Nach dem Stocken der Masse nicht länger erhitzen, da das Toastbrot und das Ei sonst gummiartig werden können. Die Form mit einem Ofenhandschuh herausnehmen; nach dem Erhitzen ist sie sehr heiß.
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