Na porcję: 176 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Delikatny krem z zielonych szparagów, zagęszczony niewielkim dodatkiem ziemniaka. Jogurt i sok z cytryny nadają mu łagodną kwasowość, a szparagowe główki pozostają przyjemnie jędrne.
Przez około 5 minut przygotuj warzywa. Szparagi umyj, odetnij twarde końcówki i oddziel główki. Łodygi pokrój na kawałki długości około 2 cm. Ziemniak i cebulę obierz; ziemniak pokrój w kostkę wielkości 1 cm, a cebulę drobno posiekaj.
W niewielkim garnku rozpuść masło na średnio małym ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż zmięknie, ale się nie zrumieni.
Dodaj ziemniak, wlej wodę i lekko posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj pod częściowym przykryciem przez 10–12 minut, aż ziemniak będzie miękki i łatwo da się przebić widelcem.
Dodaj łodygi szparagów i gotuj przez 4 minuty. Następnie dodaj główki i gotuj jeszcze 3 minuty, aż łodygi zmiękną, a główki będą ugotowane, lecz nadal jędrne. Wyjmij główki łyżką cedzakową i odłóż do podania.
Zdejmij garnek z ognia. Przez około 2 minuty zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem. Jogurt wymieszaj w miseczce z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie dodaj do garnka wraz z sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i podawaj z odłożonymi główkami szparagów. Po dodaniu jogurtu nie zagotowuj.
• Wybierz szparagi o zamkniętych główkach i sprężystych łodygach. • Jeśli dolne części łodyg mają włóknistą skórkę, obierz je cienko przed krojeniem. • Cytrynę dodaj dopiero po zmięknięciu ziemniaka — kwas wydłuża jego gotowanie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
