Na porcję: 188 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Delikatny krem z białych szparagów, ziemniaka i śmietanki. Część szparagowych główek pozostaje w całości, dzięki czemu zupa ma przyjemną strukturę i eleganckie wykończenie.
Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końce i obierz pędy od główki w dół. Odetnij główki, a łodygi pokrój na kawałki długości około 2 cm. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę około 1,5 cm, cebulę obierz i drobno posiekaj, a szczypiorek opłucz i posiekaj. Przygotowanie zajmie około 8 minut; warzywa powinny mieć równe kawałki, aby ugotowały się równomiernie.
W garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 4–5 minut, często mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista, ale się nie zrumieni.
Dodaj ziemniaki i wlej bulion. Doprowadź do wrzenia, po czym gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez 8 minut. Dodaj pokrojone łodygi szparagów, a po kolejnych 8 minutach także główki. Gotuj jeszcze 4 minuty, aż ziemniaki będą zupełnie miękkie, a szparagi delikatne.
Wyjmij kilka główek szparagów do podania. Zupę zmiksuj przez 2–3 minuty na gładki krem, następnie dodaj śmietankę, sok z cytryny oraz gałkę muszkatołową. Dopraw solą i białym pieprzem.
Podgrzewaj zupę na małym ogniu przez około 2 minuty, nie dopuszczając do wrzenia, aż będzie jednolicie gorąca i kremowa. Rozlej do misek, dodaj zachowane główki szparagów i posyp szczypiorkiem.
Białe szparagi obierz dokładnie, ponieważ ich skórka pozostaje włóknista nawet po ugotowaniu. Bardzo grube pędy mogą wymagać 2–3 minut dłuższego gotowania. Jeśli krem jest zbyt gęsty, rozprowadź go niewielką ilością gorącej wody.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
