Na porcję: 304 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łagodna zupa krem z brokułu, z dodatkiem ziemniaka nadającego jej gładką konsystencję. Prażone płatki migdałów wzbogacają smak zupy i tworzą chrupiący dodatek.
Przez około 5 minut przygotuj warzywa: umyj brokuł i podziel na różyczki wielkości 2–3 cm. Miękką część łodygi obierz i pokrój w kostkę około 1 cm, odrzucając twardą końcówkę. Ziemniak i cebulę obierz; ziemniak pokrój w kostkę około 1 cm, a cebulę drobno posiekaj.
Wsyp płatki migdałów do suchego garnka o pojemności około 1,5 litra. Praż na średnio małym ogniu przez 2–3 minuty, często mieszając, aż lekko się zezłocą i zaczną pachnieć. Przesyp na talerzyk.
W tym samym garnku rozpuść masło. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu przez około 3 minuty, mieszając, aż się zeszkli, ale nie zrumieni.
Dodaj ziemniak, brokuł i wodę. Lekko posól, przykryj i doprowadź do wrzenia w ciągu około 2 minut. Gotuj na małym ogniu przez 12–14 minut, aż ziemniak i łodyga brokułu będą miękkie pod naciskiem widelca.
Zdejmij garnek z ognia, wlej mleko i dodaj połowę prażonych migdałów. Miksuj blenderem ręcznym przez około minutę, aż zupa będzie gładka. Dopraw solą i pieprzem, następnie podgrzewaj na małym ogniu przez około minutę, aż będzie gorąca. Przelej do miski i posyp resztą migdałów.
• Migdały zdejmij z ognia od razu po zezłoceniu — szybko się przypalają. • Podczas miksowania trzymaj końcówkę blendera zanurzoną, aby gorąca zupa nie pryskała. • Migdały przeznaczone do posypania dodaj tuż przed jedzeniem, aby zachowały chrupkość.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
