Na porcję: 225 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łagodna zupa krem z brokułu i ziemniaka, doprawiona odrobiną gałki muszkatołowej. Ziemniak nadaje jej kremową konsystencję bez śmietany, a prażone pestki dyni dodają chrupkości.
Przygotuj warzywa w około 5 minut. Obierz ziemniaka i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Obierz cebulę i czosnek, następnie drobno je posiekaj. Umyj brokuł, podziel na małe różyczki, a miękką część łodygi obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
W garnku o pojemności około 2 litrów rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni.
Dodaj ziemniaka, pokrojoną łodygę brokułu oraz wodę. Lekko posól i doprowadź do wrzenia pod przykryciem, co zajmie około 3 minut. Gotuj na małym ogniu przez 8 minut, aż ziemniak zacznie mięknąć.
Dodaj różyczki brokułu i gotuj pod uchyloną pokrywką przez 6–7 minut, aż brokuł i ziemniak będą miękkie. W tym czasie podpraż pestki dyni na suchej patelni przez 2–3 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zrumienią. Przesyp je na talerz.
Zdejmij garnek z ognia. Dodaj gałkę muszkatołową i miksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż zupa będzie gładka. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i rozlej do misek. Posyp prażonymi pestkami dyni i podawaj od razu.
• Ziemniaka pokrój drobno i równo, żeby zdążył zmięknąć przed miksowaniem. • Nie przedłużaj gotowania brokułu — po zmięknięciu szybko traci kolor. • Podczas miksowania trzymaj końcówkę blendera zanurzoną, aby gorąca zupa nie pryskała.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
